BONNE VIANDE, BON VIN…

Le concept est simple mais il résulte d’une envie de proposer des produits frais, une cuisine de saison autour d’un produit brut et noble: la viande. C’est pourquoi, nous avons sélectionné avec nos bouchers et notre chef, des pièces de viandes parmi les meilleurs races. Ainsi, nous vous proposons chaque semaines, des viandes type Charolaise, Salers, Limousine ou Aubrac qui sont maturées dans notre cave d’affinage. Mais également, des viandes d’exception tel que le Wagyu, élevé et produit à Foissiat dans l’Ain par Kamakle.

Le savoir faire français est également au cœur de nos convictions et nous pensons qu’il est de notre devoir de mettre en valeur les producteurs locaux. Notre parti pris: travailler des produits exclusivement français qui sont élevés dans la plus pure tradition de leur terroir afin de garantir une qualité de viande exceptionnelle.

La carte des vins a également été pensé dans cette optique afin de valoriser la beauté de notre terroir et mettre en valeur des vignerons qui travaillent la vigne dans le respect de la nature et des traditions.